Bubur Manado: Rahasia Kelezatan Bubur Sayur Khas Manado

Bubur Manado atau dikenal dengan nama Tinutuan, adalah makanan tradisional dari Manado, Sulawesi Utara. Bubur ini terkenal karena keunikannya yang menggabungkan beras dengan berbagai sayuran dan bumbu khas. Tidak seperti bubur pada umumnya, Tinutuan tidak menggunakan santan, sehingga rasanya lebih ringan dan segar.

Bahan utama dari bubur ini adalah beras yang dimasak hingga lembut bersama dengan labu kuning dan jagung manis. Labu memberikan tekstur yang creamy dan rasa manis alami, sementara jagung menambahkan rasa manis dan renyah. Selain itu, ada berbagai sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan daun kemangi yang menambah aroma dan rasa segar. Salah satu sayuran khas yang sering digunakan adalah daun gedi, yang memberikan tekstur unik pada bubur.

Lezat dan Kaya Nutrisi 

Bubur Manado dikenal sebagai makanan sehat karena kaya akan serat dan vitamin dari sayuran. Kombinasi labu kuning dan jagung memberikan karbohidrat kompleks, sementara sayuran hijau kaya akan antioksidan dan mineral. Kandungan gizi yang seimbang ini membuat bubur Manado cocok untuk kamu yang mencari sarapan sehat dan mengenyangkan.

Biasanya, bubur ini disajikan dengan berbagai pelengkap seperti:

• Ikan cakalang fufu, ikan asap khas Manado yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit smokey.
• Sambal roa, sambal pedas dengan ikan roa yang memberikan sensasi pedas dan asin yang pas.
• Tahu goreng atau perkedel jagung, sebagai pelengkap yang menambah tekstur dan rasa.
• Kerupuk atau emping, untuk menambahkan sensasi renyah.

Cara Membuat Bubur Manado

Ingin mencoba membuat bubur Manado di rumah? Dibawah ini merupakan cara sederhana yang bisa kamu ikuti untuk membuatnya:

Bahan-bahan

• 200 gram beras
• 100 gram labu kuning, potong dadu
• 1 buah jagung manis, serut
• 100 gram bayam
• 100 gram kangkung
• Daun kemangi secukupnya
• Daun bawang dan seledri, iris tipis
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak

1. Cuci beras, lalu masak dengan air hingga setengah matang.
2. Masukkan labu kuning dan jagung serut, masak hingga labu hancur dan bubur mengental.
3. Tambahkan sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan daun bawang. Masak hingga layu.
4. Tambahkan 1/4 sdt garam dan berikan penyedap rasa.
5. Terakhir, tambahkan daun kemangi sebelum diangkat agar aroma tetap segar.

Bubur Manado dalam Budaya Kuliner Nusantara

Tinutuan tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Manado. Bubur ini sering dijadikan menu sarapan dan simbol kebersamaan karena cara penyajiannya yang sederhana namun penuh rasa.

Keunikan bubur Manado terletak pada kombinasi bahan-bahan alami yang mudah didapat namun memberikan rasa yang istimewa. Hal ini membuat bubur Manado menjadi salah satu kuliner yang layak dicoba bagi siapa saja yang mencintai makanan sehat dan lezat.

Jadi, apakah kamu tertarik mencicipi kelezatan bubur Manado atau mencoba membuatnya sendiri di rumah? Bubur ini bisa menjadi pilihan tepat untuk sarapan yang sehat dan menggugah selera!